Griechisches Essen zu fleischlastig? Auf keinen Fall! Wer sich vegetarisch ernähren will, findet im Kreta-Urlaub in den einheimischen Restaurants bestimmt etwas Passendes.
Eine Leserin dieses Blogs schrieb mir, wie sehr sie sich auf ihren ersten Kreta-Urlaub freuen würde, leider aber als Vegetarierin die Küche nicht kennenlernen könne. Falls es auch anderen so geht, kann dieser Beitrag vielleicht für »Aufklärung« sorgen, denn die kretische Küche hat jede Menge Fleischloses zu bieten.
Die Wahrheit über die griechische Küche
Griechische Restaurants in Deutschland sind bekannt für ihre großen Fleischteller, Unmengen Knoblauch und Ouzo satt. Genau das erwarten die Gäste mehrheitlich wohl auch. So einige messen gar die Qualität des Etablissements an der Menge des Ouzos, der frei ausgeschenkt wird.
Wir kennen griechische Wirte in und um Berlin, die gerne die richtige Küche ihres Landes präsentieren würden. Nur wenige trauen sich – nicht nur wegen der Gäste. Es liegt wohl auch an der Verfügbarkeit von landestypischem Gemüse und Obst. Ohne geht es nunmal nicht …
Die griechische Küche ist die beste der Welt
„Die Plattform Taste Atlas hat die Länder mit dem besten Essen der Welt bewertet. Griechenland erobert Platz 1 und verdrängt Italien. Mexiko sichert sich überraschend den dritten Platz“, schreibt chip.de am 28.12.2024. Hier steht mehr › Die Nutzer würden besonders die natürlichen Zutaten und die Vielfalt traditioneller Gerichte loben.
Frisch gekocht aus dem, was die Natur zu bieten hat, ist die Küche Griechenlands tatsächlich ein Genuss, vor allem auch auf Kreta. Wir jedenfalls möchten darauf auf keinen Fall mehr verzichten. Und auch wenn wir Fleisch essen, wählen wir doch in den Tavernen häufig lieber Gemüsegerichte: Boureki, Fava, Briam, Okraschoten, Gigantes, die vielen Pasten und vieles mehr. Besonders Wildgemüse – Chorta – muss bei mir einfach immer sein.
Ohne eine vernünftige Auswahl an vegetarischen Gerichten geht es in Griechenland auch gar nicht. Immerhin fasten religiöse Griechen mehrmals im Jahr und sie verzichten in dieser Zeit auf Fleisch, Milchprodukte und Eier – zum Beispiel jetzt vor Ostern. Insofern ist die Auswahl an kalten, warmen und süßen vegetarischen Speisen groß. Typisch kretische Restaurants, in denen Einheimische essen, haben davon viele auf der Karte. Vegetarier müssen also nicht verhungern und können deutlich mehr als nur Salat essen. Wobei gerade die Salate köstlich sind und das Angebot sehr viel mehr als den allbekannten griechischen Salat umfasst.
Empfehlung zum Lesen und Nachkochen
In ihrem griechischen Foodblog »Zitronen & Olivenöl« bringt Marina Angelaki ihrer Leserschaft Gerichte nahe, mit denen sie aufgewachsen ist – darunter viele vegetarische für die griechische Fastenzeit. Wer lesen oder nachkochen will, findet hier mehr – Link öffnen
