Chania Venezianischer Hafen Kreta
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Lemon Curd, Zitronenmarmelade und mehr

Ein Freund schenkte uns ein Glas Lemon Curd aus der Küche seiner Frau. Die Zitronencreme war so lecker, dass wir sie unbedingt nachkochen wollten. Jetzt, da es draußen Zitronen ohne Ende gibt, sollte das Experiment starten. Unsere Zitronen stammen übrigens frisch aus verlässlicher Quelle von...
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Sauerkraut & Smetana

Zu Weihnachten kommen bei uns traditionell Gerichte der osteuropäischen und (nord)deutschen Küche auf den Tisch. Da wir Weihnachten 2020 auf Kreta bleiben mussten, hieß es improvisieren. Denn frisches Sauerkraut für polnisches Bigos und saure Sahne (Smetana) für Borschtsch fehlen im kretischen Supermarkt. Selbst der sonst...
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Orangenmarmelade aus Bitterorangen DIY

Ich mag keine Marmelade, diese schon. Mit fruchtigem Orangenaroma, dem herben Geschmack und relativ wenig Zucker ist sie ein Genuss, finden wir. In einem Garten im nahen Kamisiana gibt es einen Baum, der sowohl Zitronen als auch Orangen trägt. Letztere sind allerdings bitter, so dass...
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Kuchen und Kekse backen mit Tahin

Tahin – Sesammus oder Sesampaste – ist mir erstmals Anfang der 90er Jahre „begegnet“. Zu dieser Zeit beschloss meine damals 13jährige Tochter, sich fortan vegetarisch zu ernähren. Und ich musste viel lernen. In Vor-Internet-Zeiten gar nicht so einfach … Zum Glück kamen gerade passende Zeitschriften...
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Quark fehlt im kretischen Kühlregal!

Quark konnte ich im kretischen Supermarkt noch nicht entdecken. Wir lieben ihn als Brotaufstrich und brauchen ihn zum Backen. Experimentieren war angesagt … Griechischer Joghurt als Lösung? Freunde und auch das Netz rieten zu griechischem Joghurt. Der erschien mir etwas zu weich für meine Backwerke....
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Melomakarona: Das griechische Weihnachtsgebäck glutenfrei

Ich liebe Melomakarona, aber das viele Weizenmehl Die gute Nachricht für alle Fans des traditionellen griechischen Weihnachtsgebäcks: Es gibt Alternativen. Die Melomakarona auf dem Bild oben kommen ohne klassisches Mehl aus. Das Rezept für das glutenfreie Gebäck entdeckte ich auf der griechischen Website naturaldoctor.gr, die...
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